วิธีที่ 'Struggle Meals' ของ Tastemade กลายเป็นรายการอาหารที่ทุกคนโหยหาในตอนนี้

การแสดงอาหารราคาประหยัดยอดนิยมไม่ได้เกิดในช่วงโรคระบาด แต่กลายเป็นอาหารที่สะดวกสบายในอุดมคติสำหรับช่วงเวลานี้ และแทบจะไม่เกิดขึ้นเลย

วิธีที่

เมื่อการระบาดของ COVID-19 เริ่มแย่ลงในปลายเดือนกุมภาพันธ์และกลางเดือนมีนาคม ซีรีส์ดิจิทัลของ Tastemade อาหารการต่อสู้ กำลังจะหมดตอน



ซีซั่นที่ 3 ถูกถ่ายทำและกำลังออกอากาศแล้ว แต่การผลิตในซีซันหน้าไม่ได้ถูกตั้งค่าให้กลับมาทำงานต่อจนกว่าจะถึงช่วงปลายปี ความสามารถในการถ่ายทำในสตูดิโอนั้นยังห่างไกลจากความแน่นอน ในระหว่างนี้ ผู้ชมรายการต่างเรียกร้องหาเนื้อหาเพิ่มเติมเพื่อช่วยพวกเขาสร้างอาหารที่เป็นมิตรต่องบประมาณและปราศจากขยะ ขณะที่พวกเขาต่อสู้กับคำสั่งให้อยู่ที่บ้าน และในบางกรณี การตกงานก็ยิ่งกดดันกระเป๋าเงินของพวกเขามากขึ้นไปอีก .

ปณิธานของ อาหารการต่อสู้ ท้ายที่สุดแล้ว ก็คือการสร้างสรรค์อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและสร้างสรรค์ซึ่งจะไม่พังทลาย ในขณะที่การแสดงเปิดฉากดังขึ้น เกือบทุกมื้อการต่อสู้ที่ปรุงอย่างกระฉับกระเฉงโดยเชฟ Frankie Celenza มีค่าใช้จ่ายน้อยกว่า 2 เหรียญต่อมื้อ



Larry Fitzgibbon CEO ของ Tatemade ตระหนัก อาหารการต่อสู้ อยู่ที่จุดเปลี่ยน สี่ปีหลังจากการแสดงเปิดตัวบน Facebook Watch และในไม่ช้าก็กลายเป็นปรากฏการณ์ในแพลตฟอร์มโซเชียลมีเดียอื่น ๆ (ที่โดดเด่นที่สุดคือ Snapchat) รวมถึงเครือข่ายสตรีมมิ่งของ Tastemade อาหารการต่อสู้ ไม่เคยมีความเกี่ยวข้องมากขึ้น

ชั่วโมงเพื่อเป็นผู้เชี่ยวชาญ



ดังนั้นจึงไม่สามารถถ่ายตอนต่างๆ ในห้องครัวในสตูดิโอของ Tastemade ได้ Celenza— สาววัย 34 ที่ช่างพูดและคล่องแคล่วว่องไวและพร้อมสำหรับรางวัล Emmy พิธีกรรายการทำอาหารดีเด่น—เริ่มทำอาหารที่ร้านอาหารของเขาในไอดาโฮและออกอากาศทางอินสตาแกรม มีชีวิต.

เราต้องการพูดคุยกับชุมชนของเราในช่วงเวลานี้จริงๆ เพราะเห็นได้ชัดว่าเป็นช่วงเวลาแห่งการต่อสู้ Fitzgibbon กล่าว ผู้คนในชุมชนของเราต้องเปลี่ยนพฤติกรรมส่วนตัวและคิดเกี่ยวกับสิ่งต่างๆ เช่น 'โอ้ ฉันมีของเหลือแล้ว ฉันจะทำอย่างไรกับสิ่งเหล่านี้' หรือ 'ฉันกำลังเรียนรู้ที่จะทำเทคนิคการทำอาหารใหม่ๆ ที่ฉันไม่เคยรู้มาก่อนว่าต้องทำอย่างไร' เป็นสิ่งสำคัญสำหรับชุมชนของเราที่เราอยู่ที่นั่นเพื่อพวกเขา



[ภาพ: มารยาทของ Tastemade]

การเดิมพันนั้นถูกต้อง

สีชมพูสำหรับผู้ชาย สีฟ้าสำหรับเด็กผู้หญิง

ผู้ชมโดยรวมสำหรับ อาหารการต่อสู้ ซึ่งมีผู้ชมข้ามแพลตฟอร์ม 1 ล้านคนต่อสัปดาห์ พุ่งขึ้น 40% ระหว่างกลางเดือนมีนาคมถึงพฤษภาคม เนื่องจาก Celenza สอนผู้ชมของเขาถึงวิธีทำความเอร็ดอร่อย น้ำจิ้มถั่วขาว ใช้ส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่าง วิธีการรวมมะเขือเทศกระป๋อง ถั่วลันเตาแช่แข็ง และข้าวในอาหารมื้อใหญ่ และวิธีการเปลี่ยนเนยถั่วเป็นซอสผัดผัก (ตอนที่ได้รับความนิยมมากที่สุดของรายการคือ ใส่ไข่ลงไป ซึ่ง Celenza เทศนาถึงคุณค่าของการตอกไข่ทับข้าวที่เหลือและบะหมี่ราเมน การแสดงสร้างการดู 6.3 ล้านครั้งบน Facebook)

ในบรรดานวัตกรรมด้านการเงินอื่นๆ ของ Celenza ก็คือลิ้นชักแพ็คเก็ตของเขา ซึ่งเขาเก็บซองซีอิ๊ว ซอสมะเขือเทศ และซอสแบบซื้อกลับบ้านอื่นๆ ไว้ใส่ในจานขณะที่เขาทำอาหาร ผ่าน IG Live Celenza สามารถโต้ตอบกับผู้ชมแบบเรียลไทม์ โดยตอบคำถามและข้อเสนอแนะ รูปแบบที่หลวมกว่านี้ยังนำมาซึ่งนวัตกรรมต่างๆ เช่น การนำแขกผู้มีชื่อเสียงเข้ามา เช่น ไชลีน วูดลีย์ ซึ่งปรุงถั่วเลนทิลดาห์ลมังสวิรัติกับเซเลนซ่าในตอนเดียว



Tastemade ทำงานได้อย่างยอดเยี่ยมในช่วงห้าปีที่ผ่านมาในการสร้างเนื้อหาที่มีส่วนร่วมอย่างมากสำหรับชุมชนของเรา Rachel Richardson หัวหน้าฝ่ายเนื้อหาบทบรรณาธิการของ Snap กล่าว ดูแล้วชื่นใจจัง อาหารการต่อสู้ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เปลี่ยนกลยุทธ์อย่างรวดเร็วในช่วงเริ่มต้นของ COVID-19 เพื่อนำเสนอตอนเฉพาะที่โดนใจ Snapchatters และเสนอวิธีแก้ปัญหาที่เป็นประโยชน์ในช่วงเวลาที่ไม่เคยมีมาก่อนนี้

บ้านผีสิงที่น่ากลัวที่สุดในโลก

แต่ถึงแม้จะไม่มีการเพิ่ม COVID-19 อาหารการต่อสู้ เป็นตัวอย่างของการแสดงที่เจาะลึกในจิตวิญญาณที่ไม่ใช่เครื่องประดับระดับ A หรือพิธีกรคนดัง—Celenza เป็นนักศึกษาระดับปริญญาตรีของ NYU เมื่อเขาเริ่มทำอาหารราคาถูกให้เพื่อน ๆ ในห้องใต้หลังคาของเขา หลังจากนั้นก็โพสต์บน YouTube—แต่ง่ายๆ หลักฐานเชิงปฏิบัติที่นำไปใช้อย่างสร้างสรรค์บนหน้าจอดิจิทัล อันที่จริง การผลิตรายการเป็นการทดลองประสิทธิภาพ: Tastemade ถ่ายทำตอนหนึ่งของรายการหนึ่งครั้ง แล้วแก้ไขสำหรับรูปแบบต่างๆ เราถ่ายทำทุกอย่างด้วยความละเอียด 4K ซึ่งช่วยให้เราแก้ไขรูปร่างและขนาดต่างๆ ที่เราต้องการสำหรับแพลตฟอร์มต่างๆ ได้ Fitzgibbon กล่าว นั่นเป็นหนึ่งในนวัตกรรมช่วงแรกๆ ของเรา—ถ่ายครั้งเดียวแต่ใช้หลายครั้ง

ตัวอย่างเช่น บน YouTube และ Facebook อาหารการต่อสู้ แสดงในคลิปที่ย่อยง่ายห้าถึงแปดนาที (ไม่มีการเล่นสำนวน) ในขณะที่ใน Snapchat และ IGTV อาจมีเนื้อหาที่คุ้มค่า 15 นาทีที่สามารถแตะขั้นสูงได้ ตอนเหล่านั้นยังลงท้ายด้วยการ์ดสูตรอาหารที่ผู้ใช้สามารถจับภาพหน้าจอได้ บนเครือข่ายสตรีมมิ่งของ Tastemade การแสดงนี้เป็นประสบการณ์ที่ใช้เวลามากกว่า 22 นาที

รูปแบบที่ยาวขึ้นช่วยให้เราสามารถเจาะลึกเทคนิคบางอย่างได้มากกว่าในรูปแบบสั้น ๆ เล็กน้อย Fitzgibbon กล่าว บางครั้งสูตรอาหารเรียกร้องให้ผัดหรืออาจมีทักษะมีด จะช่วยให้เราสามารถเพิ่มมูลค่าการศึกษาโดยรวม

[ภาพ: มารยาทของ Tastemade]

ในขณะเดียวกันชุมชน Strugglers ที่บ้าคลั่งของรายการได้กลายเป็นเอนทิตีของตัวเองทั้งหมดไม่มีอะไรมากไปกว่าใน Facebook ของรายการ กลุ่ม ที่ก่อตั้งขึ้นในเดือนกรกฎาคม 2018 ปัจจุบันมีสมาชิกที่แข็งแกร่งเกือบ 60,000 คนแบ่งปันเคล็ดลับการทำอาหารให้กันและกันและชอบการทดลองทำอาหารของกันและกัน เมื่อเร็ว ๆ นี้ การสนทนาเกี่ยวกับประเด็นการกักกัน เช่น กลยุทธ์การซื้อของชำ (บ่อยแค่ไหน จะซื้ออะไรดี ข้อดีและข้อเสียของการจัดส่งอาหาร) และแนวคิดเกี่ยวกับอาหารในตู้กับข้าวสำหรับผู้ทานมังสวิรัติ คำแนะนำสำหรับหลัง: สลัดถั่วชิกพีศรีราชาห่อ เต้าหู้คน และอะไรก็ตามที่มีไข่ กลุ่มยังกล่าวถึงวิธีการใช้ผักที่พวกเขาปลูกในสนามหลังบ้านและวิธีลดเศษอาหาร ซึ่งเป็นปัญหาที่ Celenza นำมาแสดง ในตอนหนึ่ง เขาได้สาธิตวิธีการใช้บรอกโคลีทั้งก้านโดยการโกนก้านเพื่อกำจัดชั้นนอกที่แข็ง

กลุ่มมีกฎเกณฑ์บางประการ—เฉพาะโพสต์และความรู้สึกเชิงบวกเท่านั้น! และไม่มีที่ว่างสำหรับการปฏิเสธ—ซึ่งดูเหมือนจะรักษาไว้ Tastemade ดูแลกลุ่ม แต่ดูแลโดยสมาชิกที่เลือก Celenza ยังสอดประสานกับแนวคิดและเคล็ดลับต่างๆ ผลที่ได้คือสถานที่ชุมนุมออนไลน์ที่ใกล้ชิดสำหรับ Strugglers และทุกคน จริงๆ แล้วกำลังมองหาข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการประหยัดและมีประสิทธิภาพมากขึ้นในห้องครัว นอกจากนี้ยังให้ข้อเสนอแนะกับ Tastemade เกี่ยวกับสิ่งที่ อาหารการต่อสู้ ' ผู้ชมสนใจมากที่สุดและสิ่งที่พวกเขาตอบสนองในรายการ

เรารับฟังความคิดเห็นเล็กๆ น้อยๆ เหล่านั้นเสมอที่สามารถแจ้งตอนต่อไปที่เราสร้างขึ้นได้ Fitzgibbon กล่าว มันวิเศษมากสำหรับฉัน มีหลายสิ่งที่ผู้คนพูดถึง ตั้งแต่การขยายงบประมาณไปจนถึงการคิดถึงเศษอาหาร คนที่กำลังปลูกของในสวนหลังบ้านและสงสัยว่าใครมีความคิดเกี่ยวกับ ฉันจะทำอะไรกับแอปเปิ้ลเหล่านี้ได้บ้าง มันทรงพลังอย่างน่าอัศจรรย์ มันทำให้เรารู้สึกดีขึ้นมากว่าใครเป็นผู้ฟังของเราและพวกเขาอยู่ในช่วงชีวิตใด

ในขณะที่ อาหารการต่อสู้ เปิดตัวครั้งแรกโดยมุ่งเป้าไปที่ผู้สำเร็จการศึกษาล่าสุดที่ต้องเผชิญกับการทำอาหารด้วยตัวเอง การสาธิตของรายการนั้นกว้างกว่ามาก มีคุณแม่มือใหม่ที่กำลังทำอาหารให้ครอบครัวใหญ่ขึ้น และคู่บ่าวสาวทำอาหารด้วยกันเป็นครั้งแรก ไม่ต้องพูดถึงคนทุกวัยที่ต้องการทำสิ่งต่างๆ มากขึ้นโดยใช้เวลาน้อยลงในครัว ฟิตซ์กิบบอนกล่าวว่าผู้ชมยังคงเป็นกลุ่มมิลเลนเนียลมาก แต่ก็ขยายไปถึงกลุ่มคนอายุ 18-34 ปี ซึ่งต่างจากผู้ชมที่มีอายุ 18 ถึง 24 ปี

พรมแดนถัดไปของการแสดงอาจก้าวไปไกลกว่าเครือข่ายของตัวเอง

แอปเดฟทำงานอย่างไร

เมื่อต้นเดือนนี้ อาหารการต่อสู้ ร่วมมือกับ Airbnb ซึ่งเปิดตัวซีรีส์ออนไลน์ ชั้นเรียน โดยมีเชฟชื่อดังอย่าง David Chang และ Claudette Zepeda—Celenza ได้รับเชิญให้อยู่ท่ามกลางพวกเขา อาหารการต่อสู้ จากนั้นสามารถใช้ประโยชน์จากแพลตฟอร์มของตนเพื่อกระตุ้นการลงทะเบียนในชั้นเรียน ซึ่งขายหมดอย่างรวดเร็ว

นั่นคือสิ่งที่สื่อสมัยใหม่เป็น Fitzgibbon กล่าว ใช้สิ่งที่ดีที่สุดของโซเชียลและสิ่งที่ดีที่สุดของดิจิทัลและดึงมันผ่านสิ่งที่ดูเหมือนจะเป็นรายการทีวีแบบดั้งเดิมมากกว่า